Plast bliver nu fjernet fra engangsemballagen hos en af landets store Drive-in restauranter. Man fjerner CO2 tung plastemballage og papir fjernes eller ændres til miljøvenlig og genbrugeligt papir.

Det er endnu et skridt hen mod en restaurantdrift der i årevis har været ekstrem CO2 tung. Alt skulle pakkes ind i plast. Sommetider er der endda 2 lag plast udenpå selv den mindste mad der bliver serveret.

Gæsterne i landets 47 Sunset Boulevard-restauranter kan nu få maden leveret direkte på en ny fødevaregodkendt og vaskbar bakke. Samtidig udfaser kæden bakkepapiret og reducerer årligt forbruget af engangsemballage med omkring 2,7 millioner stykker papir.

Med ændringen bliver Sunset Boulevard den første større fastfoodkæde i Danmark, der går væk fra bakkepapir ved dine-in.

Plast erstattes med papir og genbrugs glas og kopper
Engangsemballage skal på sigt helt fjernes hos landets største danskejede fastfoodkæde. Man vil på sigt opnå  være helt færdig med engangsemballage, når gæsterne spiser i restauranterne. Burgeræsker er fjernet for længst, og engangskopper til sodavand er erstattet med genbrugelige, vaskbare kopper.

Man udfaser nu bakkepapiret og dermed styrker kæden sit fokus på også at finde alternativer til pommes frites-posen og engangs-dipbægeret.

“Vi ser løbende på, hvad der faktisk er nødvendigt. Når noget kan undværes, og oplevelsen samtidig løftes, er det en ren win-win. Gæsten får sin egen bakke, og vi fjerner millioner af stykker papir om året. Det er egentlig ret enkelt. Og det føles helt rigtigt,” siger Cathrine Florian Bang.

Den nye bakke er udviklet til direkte fødevarekontakt og minder om en tallerken. Den har en præget struktur, der holder fritter og burgere stabilt på plads og gør udtrykket enklere – uden ekstra papir.

Tiltaget er en del af Sunset Boulevards langsigtede arbejde med at udfordre, hvor meget engangsemballage der er nødvendigt i restauranterne, og løbende fjerne det eller erstatte det med mere holdbare løsninger. Tidligere har kæden indført pantflasker i drive-in og udfaset plastiklegetøj i børnemenuer til fordel for plantning af træer i danske skove.

Bakken bliver nu vasket op og anvendes igen og igen
Den nye bakke er produceret i polypropylen (PP), fødevaregodkendt og udviklet til direkte servering. En præget overflade holder maden stabil og gør papir mellem mad og bakke overflødigt. Løsningen er testet i drift og tilpasset eksisterende vaske- og servicerutiner.

Genbrug vinder nu et skridt længere frem
Nu vinder genbrugstanken et skridt længere frem og erstatter de mange tons engangsplast og fedtet papir der kasseres hvert år på landets restauranter. Slut med at pakke maden ind i op til flere lag plast der kun anvendes i mindre end 5 minutter, før man sætter tænderne i en burger eller middagsret, hvor den længste tid næsten går med at udpakke maden fra de mange lag plastic, der så blot kasseres og ender på losseplads eller endnu værre – ender op i grøften langs de danske landeveje.